Hoy toca pasta con verdura y Cebolla Caramelizada Aparici.

INGREDIENTES:

● 5 nidos de pasta con espinacas,

● 1/2 calabacín,

● 1/2 pimiento rojo,

● 1/2 pimiento verde,

● 1 zanahoria,

● 1/2 cebolla tradicional,

● 1/2 berenjena,

● 4 champiñones,

● 2 cucharadas de cebolla caramelizada Aparici,

● 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal.

PREPARACIÓN:

Cocemos durante 5 minutos los nidos de pasta en abundante agua hirviendo, con un poco de sal y un chorrito de aceite. Escurrimos.

Picamos las verduras y las ponemos a pochar en una sartén con aceite. Echamos sal al gusto y hacia el final, añadimos la cebolla caramelizada.

Refrescamos la pasta y la colocamos en forma de nidos en los platos poniendo por encima las verduras.

Receta original: Espe Saavedra.

Esta receta está hecha con cebolla caramelizada.