¿Qué os parece hoy para cenar una sabrosa pizza a las tres cebollas? Os presentamos una receta que lleva cebolla dulce Aparici, cebolla caramelizada Aparici y cebolla frita crujiente.
INGREDIENTES:
• 2 chalotas Aparici
• 2 Tomates medianos
• 30g cebolla frita crujiente
• Mantequilla y Aceite de Oliva
• 500 ml de caldo de ave o verduras
• 2 rebanadas de pan
• 1 diente de ajo Aparici
• Queso rallado
PREPARACIÓN:
● Mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar hasta que se amalgame bien.
● Dejar reposar una hora y luego colocar sobre un plato cubierto con papel film en la nevera por uno, dos o hasta 3 días.
● Una hora antes de hacer la pizza, se saca de la nevera y se hacen bolas de 250-300 grs y se dejan reposar una hora.
● Poner el horno a la temperatura más alta posible, dejando una bandeja vacía en la parte alta.
● Pasada una hora, extender la masa, y la hacemos en forma circular, dejando que los lados sean un poco más gruesos y el centro más fino.
● Cubrimos lo que deseemos y ponemos la masa sobre el papel de hornear (no sobre la bandeja del horno). Para que la cocción sea lo más fuerte posible y sea lo más parecido a un horno de leña, ponemos la masa sobre el papel de hornear justo abajo del horno (sin bandeja) durante 2-3 minutos.
● La retiraremos cuando la suela quede dura, crujiente (depende del horno).
● Una vez esté acabada la base, subir la pizza y hacerla al grill en la bandeja durante otros 2-3 minutos. En total, la cocción variará de 3 a 6 minutos, contando la suela y la superficie. La idea es que quede una pizza crujiente, pero elástica.
Receta original: Bea Recetas
Esta receta está hecha con cebolla dulce Aparici y cebolla caramelizada Aparici.