Hoy el cocinero sexy nos cuenta cómo elabora su rica receta de sopa de cebolla.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla dulce Aparici
• 2 chalotas Aparici
• Mantequilla y AOVE
• 500 ml de caldo de ave o verduras
• 2 rebanadas de pan
• 1 diente de ajo
• Queso rallado

Esta receta está hecha con cebolla dulce Aparici y chalota Aparici.

Cebolla Dulce Aparici

PREPARACIÓN:

  • Limpia la cebolla y chalota y córtalas en juliana. Pon mantequilla en una cacerola y a fuego medio, durante 10 minutos póchalas, luego baja a fuego lento y deja que caramelicen, moviendo de vez en cuando.
  • Añade un poco de harina y remueve un poco sin llegar a quemar. Pon el vino blanco y deja que evapore el alcohol. A continuación agrega el caldo y deja cocer unos 30 minutos.
  • Pica el ajo bien fino, corta rebanadas de pan y cuando tengas la sopa lista tuéstalas, úntalas de mantequilla, pon el ajo encima de las tostadas y termina con queso rallado. Gratina en el horno y sirve con la sopa, aparte o encima de ella.

Receta original: El cocinero sexy.