Hoy el cocinero sexy nos sorprende con una receta improvisada de un clásico de nuestra cocina, con su particular versión del pollo asado.

INGREDIENTES:

  • 1 pollo entero, limpio y de una pieza
  • 2 cebollas Hnos. Aparici, 3 dientes de ajo
  • Curry, Pimentón dulce y picante, Comino, Nuez moscada, 2 pastillas de caldo
  • 4 patatas medianas
  • Vino blanco
  • Aove y Sal

Esta receta está hecha con cebolla tradicional Aparici.

Cebolla de grano Aparici

PREPARACIÓN:

  • Ponemos medio litro de agua en una cacerola y ponemos una pastilla de caldo para que se haga, reservamos para regar el pollo.
  • Aceitamos el pollo (limpio) y lo depositamos en la fuente que vamos a usar para el horno, mientras sofreímos los dientes de ajo. En un mortero añadimos el resto de especias junto con la pastilla de caldo que nos queda. Dejamos templar los ajos y los incorporamos al mortero, un poco de sal y lo majamos todo. Añadimos un pelín de vino blanco para que haga una especie de pasta con la que untaremos el pollo. Atravesamos el pollo por varias partes con un cuchillo.
  • Cortamos en juliana las cebollas y hacemos una cama con ellas para poner encima el pollo. Precalentamos el horno a 225º, introducimos la fuente en él y bajamos la temperatura a 200º, a los 15 minutos regamos con el caldo y así cada 15 minutos. A los 30 minutos le damos la vuelta para que se haga por el otro lado, regando cada 15 minutos con el caldo también.
  • Sacamos del horno y volvemos a untar con el majao y lo introducimos de nuevo. Dejamos 15 minutos más, ya sin regar.
  • Pelamos las patatas y freímos (una buena opción es confitarlas con un buen aceite de oliva virgen extra, un ramillete de tomillo y unos ajos machacados) y ya tenemos listo para servir todo.

Receta original: El cocinero sexy.